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汕头首批集中屠宰生鲜鸡“很鲜”“很嫩”

移动版  点 击:  2016-01-16 08:00  来 源:电白新闻网  字号:

  据《汕头日报》报道,在近千平方米的屠宰场,100只检疫过的生鲜鸡,在专业屠宰人员熟练操作下,经过刺杀放血、浸烫、脱毛、开膛、取内脏、胴体整理等一系列严格的屠宰程序后,被装上配送车,运往各个配送点。这是昨天上午6点30分记者在华达隆生鲜家禽集中屠宰场看到的景象。而这100只活鸡,也是汕头市将于本月22日实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”政策前首批集中屠宰的活鸡。  本文来自织梦

  试吃学生对生鲜鸡赞不绝口 织梦内容管理系统

  首批100只经过严格程序进行集中屠宰的生鲜鸡,在装上专业冷冻配送车后,便立即被运送往我市部分学校与机关单位的食堂。

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  上午9点,记者跟随配送车到达第一个配送点——汕头市经贸职业技术学校的食堂,从开始屠宰到到达配送点,前后只用了两个半小时,真正做到“生鲜上市”。 内容来自dedecms

  中午11点,经过食堂大师傅的精心烹制,一只只生鲜鸡变成了一份份汤汁四溢、香味扑鼻的鸡肉,也引来了该校上百名学生争相试吃。 织梦好,好织梦

  “很鲜!”、“肉质很嫩!”试吃现场,学生们对鸡肉赞不绝口,一个个吃得津津有味。该校2014级学生小林告诉记者,之前从新闻上得知我市将实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”政策,还疑惑集中屠宰的家禽跟平常市场上现场宰杀的家禽有什么区别,这次试吃后,他觉得口感确实不一样,“我第一次吃到这么新鲜的鸡肉,,又香又嫩,一定要赞一个!”

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  同为该校2014级的学生小杨在试吃后则表示,实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”政策,更重要的是食品安全有保障。“我觉得这种做法大大减少了我们直接在市场上接触活鸡的机会,有助于防控禽流感疫情的传播。”

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  1小时可宰杀1000只家禽

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  自禽流感疫情出现以来,我市高度重视疫情的防控工作,而实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”政策,则是防控禽流感疫情的重要举措。

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  据悉,经市政府同意,我市将从本月22日起在金平区、龙湖区除外砂、新溪镇外的区域内实施活禽经营限制区政策,限制区内不得经营活禽,改为全面实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。作为切断禽流感传播途径的重要举措,近期汕头市食品监管、农业、商务、工商等多个部门与金平区的赖厝社区、华达隆屠宰厂和龙湖区的小可食品有限公司三家试产厂家联合“发力”,“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作取得新进展。

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  据介绍,广东华达隆肉业有限公司投资600万元建设华达隆生鲜家禽集中屠宰厂,该屠宰厂依托共用华达隆生猪定点屠宰厂污水处理设施、无害化处理设备,利用闲置的生猪屠宰车间改造建成具有冷链生产配送能力的生鲜家禽生产项目,其中的机械标准化屠宰生产线,1小时内便可屠宰500到1000只家禽。 内容来自dedecms

  多措并举吸引屠宰户进驻

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  “我们在建设机械标准化的生鲜家禽屠宰生产车间的同时,还分别建成44个半机械化生鲜家禽屠宰车间,针对客户的不同需求,构成了自主经营、委托加工、产品批零三种经营模式的硬件基础。”记者在现场看到,这44个半机械化生鲜家禽屠宰车间修缮一新,各种机械处理设施已经到位,只待有需要的屠宰户进驻即可使用。华达隆屠宰厂负责人表示,对于进驻的屠宰户,屠宰厂将免费向他们提供这些半机械化的屠宰车间以及相关公共配套设施,“这样就能把以前一些私设的屠宰户集中在一起,吸引他们进驻集中屠宰、检验检疫、规范经营。” 内容来自dedecms

  面对市民集中关心的安全问题,屠宰厂负责人也表示,该厂已获得ISO9001质量认证,不仅对活鸡进行屠宰前检疫,在屠宰后还会进行一次检验,做到从家禽源头到产品合格出厂全链条严格把关,完整记录各环节追溯信息,并通过防伪标识的二维码脚环,向社会公示。 织梦内容管理系统


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