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选购春茶必读攻略,掌握这份秘籍,妥妥喝上好茶!

移动版  点 击:  2018-03-13 18:01  来 源:网络整理  字号:

织梦好,好织梦

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喝春茶要趁早
春茶选购秘籍色、香、味、形

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每年的3月到4月,是早春绿茶陆续上市的时间。 copyright dedecms

一方面着急喝上第一口新茶,一方面又害怕买到品质和价格不符的茶,想必这是很多茶友的真实写照。 dedecms.com

本篇文章就是挑选绿茶的诀窍,教你买到好绿茶。

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太绿的绿茶性凉伤身

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上好的西湖龙井,其颜色被描述为“糙米色”,绿中带一点像炒米一样的黄色。正常的绿茶,要不就是翠绿中带点微黄,要不就是深绿、墨绿。

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过于鲜绿的绿茶往往是为了追求好看,制作时杀青没茶透,喝起来不仅有一股类似青草的腥味,而且还会因为性凉而伤身体。 织梦好,好织梦


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此外,太黄的茶可能制作不得当,颜色暗淡的可能是隔年的陈茶,有黑斑的往往是炒焦的茶,碰到这些颜色都得警惕。 本文来自织梦


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匀整者为佳品

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好的绿茶肥壮饱满,无黄点、青梗,峰苗显露,有白毫的茶比如碧螺春,以白毫多而密为佳。

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不管是扁平的龙井、条索的毛峰还是卷曲的碧螺春,看茶首先看匀不匀整,比如大小、粗细、长短是否统一,茶叶断碎多不多,有没有茶梗等杂物。

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匀整度差的茶,往往原料参差不齐,制作上也有问题,品质不会好到哪儿去。 本文来自织梦


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香气持久、浓淡相宜为上品
优质绿茶香气持久,三泡有余香。不会太浓,但细腻幽雅,清雅含蓄,带有炒制或烘制的熟香,类似炒栗子的气味。上好的绿茶会带有兰花的幽香。 内容来自dedecms


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太绿的绿茶杀青不足,闻起来很生,甚至带有草腥味,令人不悦。此外,香气闻起来淡且粗、闻到闷熟气或者焦糊味,都是劣质绿茶的表现。

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适度苦涩,回甘生津

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明前茶和雨前茶的优势就在于气候优势:经过漫长的冬季,茶树积累了很多养分,加之早春时节气温低,日照不强,茶芽氨基酸含量高,这就是早春茶喝起来鲜醇爽口的原因。 织梦好,好织梦


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适度的苦涩是绿茶喝起来有滋有味的重要保证,先苦后甜,回甘生津是好的表现。相反,茶喝起来苦涩久而不化,或者粗淡无味,则为次品。 本文来自织梦


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“色绿、香郁、味甘、形美”堪称西湖龙井的四绝,其实运用到其他绿茶上也是一样的。好茶的特征,无非在色、香、味、形之间。

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春茶,明前雨前孰为贵?

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选购春茶,那就绕不开“明前茶”和“雨前茶”。那么,明前茶和雨前茶好在哪里,又有什么区别呢? 织梦内容管理系统


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1
明前茶

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清明(2018 年4月5日)前后采制的茶。带些许初春的寒意,稍显高冷,却十足有让人惊艳的本事,鲜嫩无比,香甜醇爽。

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2
雨前茶

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谷雨(2018年4月20日)前后采制的茶。大大方方是春天浓烈的气息,内蕴十足,回甘似波浪层层。 copyright dedecms


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清明到谷雨,春茶的黄金时段

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在我国的南部茶区,早发品种往往在惊蛰和春分开始萌芽,清明前就可采茶。清明到谷雨是春茶的黄金时段。 内容来自dedecms


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刚苏醒,生长慢,芽更肥。经过一个漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,一切刚刚开始苏醒。加上春季气温低,茶树生长速度缓慢,因此发芽数量多,芽密,芽壮,嫩度好,叶张厚。 dedecms.com


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气温低,虫害少,污染少。“大雪半溶加一冰,明年虫害一扫空。”春茶期间,一般少有病虫危害的发生。早春气温低,许多害虫都被冻死了,所以此时的茶园无须使用农药。

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鲜,中国人的舌尖盛宴。早春生长的茶叶,由于气温低、日照时间短,所含的茶氨酸含量较高。茶氨酸正是茶叶喝起来“鲜”的重要因子。 dedecms.com


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甜,香高味醇回味无穷。此时的茶叶中,具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,而一些具有甜味的可溶性糖类和部分氨基酸含量较高,使得茶叶入口香高而味醇。

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嫩,雨雾滋养吹弹可破。早春时节雨纷纷,茶园湿度高,茶芽生长在雨雾中,就像水分饱满的婴儿肌一样嫩嫩的。

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美,芽叶绿润形似翠兰。明前茶和谷雨茶原料非常金贵,因此采摘细嫩,制作精良,制成的绿茶色泽绿润,冲泡后如朵朵兰花,又似片片竹叶,视觉观赏效果好。 织梦好,好织梦


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明前茶鲜甜,雨前茶够味

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那么,谷雨比清明要晚半个月,是不是品质就要差一些呢?

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明前茶采得早,娇滴滴如呱呱坠地的婴孩,鲜甜而甘美,味虽淡一些但韵味无穷,可谓把整个春天的精华都浓缩了进来。 dedecms.com


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雨前茶虽不及明前茶那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味更鲜浓而耐泡。 织梦内容管理系统


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总的来说就是,明前茶,鲜甜、好看;雨前茶,够味、实在。

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文中图片来自网络/ 编辑 || 李璐

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