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【庄臣食单】粉粉的栗子焖猪尾,暖身又和胃

移动版  点 击:  2018-02-03 22:02  来 源:网络整理  字号:

【庄臣食单】粉粉的栗子焖猪尾,暖身又和胃

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时令食谱

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小寒丨大雪丨小雪丨立冬丨霜降丨贴秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑夏至立夏谷雨丨春分丨惊蛰丨龙抬头丨大寒丨惊蛰丨谷雨丨立夏丨小满丨立秋丨处暑丨出伏粥

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南乳栗子焖猪尾
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冬天食用猪尾可补充胶质和蛋白质,广东人多以焖煮的方式烹调。今天搭配南乳、栗子一起烹调,能暖身和胃。 dedecms.com


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猪尾400克,姜片20克,栗子12颗,葱段15克,八角1只,南乳、冰糖、白糖、盐、生抽、蚝油、米酒、花生油各适量。

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做法:

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猪尾洗净,用禾秆草或火枪将外皮烤至微焦后切段,以白锅(即不加油)将猪尾炒香备用;另开锅下油,爆香姜片,将猪尾翻炒至变色,溅入少许米酒,下压烂的南乳后继续翻炒片刻,加入适量清水、蚝油、八角、冰糖和少许生抽,慢火焖煮30分钟至软身,收汁以适量盐调味,上砂锅保温;栗子煮熟去壳去皮,下锅翻炒片刻,加入白糖炒至上色后放入砂锅,下葱段煮开即成。

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