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春节健康饮食该注意些什么您知道吗

移动版  点 击:  2015-03-23 11:39  来 源:电白网摘自网络  字号:

年夜饭可以说是一年当中最重要的一顿饭,鸡、鱼、虾、蟹……高蛋白、高脂肪的菜肴是春节餐桌的主要菜肴,再加上频频饮酒,春节期间你的身体可能不堪重负。对此,西安营养学会的专家提醒,春节期间饮食要把握总量控制、平衡膳食、合理搭配、适当消耗等几个原则,切不可暴饮暴食。

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春节饮食忌暴饮暴食

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营养专家介绍,暴饮暴食是一种危害健康的饮食行为,它是引起胃肠道疾病和其他疾病的一个重要原因。人们平时一日三餐,定时定量,消化系统形成了与之相适应的规律,如果突然改变饮食习惯,摄入过多的食物或饮料,可能会引起胃肠功能失调。大量油腻食物停留在胃肠内,不能及时消化,会产生气体和其他有害物质。这些气体与有害物质刺激胃肠道,很可能引发急性胃肠炎,出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状。

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暴饮暴食后胃压力增加,可引起急性胃扩张。暴饮暴食后会在短时间内需求大量消化液消化食物,这样会明显加重胰腺的负担,使得十二指肠内压力增高,从而增加发生急性胰腺炎或急性胆囊炎的危险。大量饮酒会使肝胆超负荷运转,肝细胞加快代谢速度,胆汁分泌增加,造成肝功能损害,诱发胆囊炎。研究发现,暴饮暴食后心脏病急性发作的危险明显增加。

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年夜饭应荤素搭配少油盐

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家庭餐桌上的菜肴越来越丰盛,到了春节更是顿顿离不开鱼肉荤腥。虽然很丰盛,却容易给身体带来伤害,健康饮食讲究的是均衡营养。人体每天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等的摄入,过量或缺乏都会有损健康。所以,年夜饭应掌握荤素搭配的原则:l/3素菜,l/3荤菜,1/3半荤半素菜。 本文来自织梦

新鲜蔬菜是一种碱性食物,不仅含有丰富的纤维素,而且能够中和体内多余的酸性物质,维持人体新陈代谢的需要。其中,蔬菜中的纤维素可解油腻、维持胃肠正常蠕动、预防便秘。素菜宜选择绿色蔬菜,红色蔬菜可选择胡萝卜、西红柿、南瓜等,不要忘记配用食用菌,如香菇、草菇、蘑菇、木耳等,建议加上根茎类,如土豆、百合、山药、莲藕以及豆制品。而荤菜,建议优先选鱼虾等水产类,同时选用鸡鸭等禽类及牛羊肉。牛肉虽然是红肉,但它的总脂肪量比猪肉低一半,两者相比,建议优先选牛肉。

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除了食物要搭配均衡,食物的做法也应多样化,注意烹调方式就能吃得更健康一点。营养专家介绍,尽量不要吃油炸、油煎的食物,吃一些清蒸的、凉拌的菜。做菜时,也尽量减少油、盐、糖的摄入量。做菜的时候先用水煮开,再加一小勺油,再烹调。喝汤的时候尽量不喝上面的那一层油,可以在汤不太烫的时候用吸管喝下面的汤,就可以避免吃油。春节期间出去吃饭比较多,点菜的技巧是比较重要的,每逢佳节胖三斤,比如可以点食材新鲜的,点鱼可以尽量避免点松鼠鱼这种炸的,可以点清蒸鱼,还可以点口味轻一点的菜,不要吃太多的辛辣食物,建议素菜要多一点,不要搞得素菜和菌藻类不上席。品种可以杂一些,什么都吃一点,什么都不要多吃,种类尽量多一点。

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空腹不宜吃海鲜 内容来自dedecms

海鲜是节日餐桌上不可缺少的美味,但在品尝美味前先看看有哪些注意事项。专家提醒,鱼和海鲜含蛋白质丰富,可如果空腹吃,这些蛋白质会被转化成热量白白浪费。不但不能补身体,反而会加重身体的负担。空腹大吃海鲜和鱼,还会增加人体对嘌呤的吸收,可能导致痛风。 dedecms.com

专家建议,健康的吃海鲜,要吃来源可靠的海鲜,避免食用受污染的海鲜,以免食物中毒。吃海鲜不宜一次吃太多,每次100克为宜。不宜空腹大量吃海鲜或以海鲜为主要食物,应配合主食和熟蔬菜。吃海鲜不宜配啤酒、甜饮料和果汁,宜配热粥、热汤吃。另外,肠胃功能差的人适合配合暖胃祛寒的香辛料,如姜、芥末等;痛风患者不宜食用辣椒、花椒等刺激性调料。

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坚果好吃但不宜过量

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春节假期里吃的零食多、点心多,闲暇聊天之际干果是必不可少的,但干果虽好吃不可多食。营养专家介绍,人们经常消费的坚果有核桃、杏仁、松子、花生、榛子、栗子、腰果、葵花子、西瓜子和南瓜子等。坚果是一类营养丰富的食品。除富含蛋白质和脂肪外,还含有大量的维生素E、叶酸、镁、钾、铜、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维,对健康有益。研究发现,每周吃少量的坚果可能有助于心脏的健康。坚果虽为营养佳品,然而因其所含能量较高,也不可过量食用,以免导致肥胖,每周50g是适宜的。

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水果虽爽甜可不宜多吃

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水果虽说能调节改善人体的代谢机能,预防各种疾病、增进身体健康,但春节期间为了丰盛,水果的品种自然比平时要多,此时食用一定要适量。水果中含有糖分,过多食用会使得体内糖分增多,增加代谢负担。比如橘子,含大量维生素C及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当,能补益肌体,特别对患有慢性肝炎和高血压患者,多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用,加速胆固醇转化,防止动脉硬化。适当食用可增进食欲,但如食用不当反而无益。在食用橘子时应注意控制食用量,据研究,每天吃三个橘子,就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多,过量摄入维生素C时,体内代谢的草酸会增多,易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。 织梦内容管理系统

此外,胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃,以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。有些孩子吃橘子过多还会出现中医所说的“上火”表现,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此,儿童不宜多吃橘子。

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这些人春节饮食需特别禁忌

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肝病患者忌“酒”,肝病患者饮酒,会直接伤害肝细胞,甚至会使肝细胞变性或坏死,导致病情进一步恶化。

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胆病患者忌“油”,节日期间食物油腻,胆病患者如果大量进食荤腻食品,会加重胆囊的负担,诱发急性胆囊炎。因此,有胆病的患者要忌食油腻食品。 dedecms.com

感冒患者忌“聚”,春节期间天气寒冷,人们容易伤风感冒,如走亲访友聚在一起,极易造成疾病的交叉感染和流行。因此,感冒患者不宜外出,最好在家中调养,这样既有利于病情恢复,又能避免将病传染给他人。 织梦内容管理系统

胰腺病患者忌“饱”,节日期间,美味佳肴丰富,如过量进食会刺激胰腺大量分泌胰液,造成胰管压力增高,致使胰管破裂,诱发急性胰腺炎。

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高血压患者忌“闹”,节日期间,亲朋好友相聚,人多热闹,可使大脑处于兴奋状态,导致体内儿茶酚胺分泌增多,促使心跳加快、血流加速、小动脉痉挛、血压升高而诱发心脑血管病发作。

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冠心病患者忌“累”,节日期间操劳太多或玩乐无度,会使心跳加速、心脏负荷加重、血压升高,可诱发心绞痛、心肌梗塞或脑中风。

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糖尿病患者忌“甜”,节日期间,糖尿病患者应忌“甜”食,否则会使人体内负担加重,甚至可能危及生命。本报记者王嘉 

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